据泰媒报道，在全球互联网热潮的背景下，餐饮服务业中有一个几乎在所有时代都保持潮流的业务——“饮品服务业”。

这是一个持续增长且多样化的行业，不仅限于咖啡店或奶茶店，而是深入消费者每一天的生活，从购物中心内的店铺、健康饮品、抹茶，到路边摊。

泰国商业部贸易政策与战略办公室公布了饮品服务业务的分析结果。欧睿国际数据显示，2025年全球餐饮服务市场价值为33,570亿美元，预计2025-2030年间销售额年均增长4%。

尽管整体增长不算很高，但饮品服务业（咖啡馆和酒吧）有望成为新的增长引擎，2025年其价值为5,050亿美元，占全部餐饮服务业务的15.04%。

与此同时，奶茶和咖啡业务日益流行，中国的瑞幸咖啡、霸王茶姬、蜜雪冰城、古茗等饮品品牌在华总门店数已超过7.3万家。冷压果汁和果昔业务全球销售额同比增长7%，是2025年食品饮料行业中增长最快的细分领域之一。

泰国饮品服务市场方面，2025年市场规模为569亿泰铢，同比增长5.0%，预计2026年将继续增长2%。2025年，运营中的饮品服务法人实体共3,204家，同比增长14.96%，2023-2025年平均扩张速度为15.47%。

其中，非酒精饮品服务占比最高（70.32%），酒精饮品服务占28.68%，移动饮品车占0.59%，摊位和市场饮品服务占0.41%。

2024年财务数据显示，中型和大型饮品服务企业净利润分别为213万泰铢和11.6832亿泰铢，而小型企业净亏损8268万泰铢，可能受小型酒精饮品业务亏损（1.8528亿泰铢）影响。

此外，消费者越来越注重健康，这与《时代》杂志数据一致：过去20年中，35岁以下消费者饮酒量下降10%，因其生活方式比前几代人更注重健康。

泰国贸易政策与战略办公室主任南塔蓬指出，饮品服务业务在市值、收入和净利润方面均实现增长，这得益于饮品价格上涨、健康潮流、在线媒体对消费者行为的影响、为分散选址和购买力风险而积极扩张门店等因素。

未来，该业务将继续增长，并随世界变化而扩展，其优势包括消费者易于获取、产品种类丰富，且投资规模灵活。

然而，泰国饮品服务市场在2026年面临激烈竞争、快速变化的趋势和品牌忠诚度下降、经济放缓，以及外国游客市场复苏缓慢。

南塔蓬建议运营商应谨慎研究和规划投资，采用现代策略有效响应消费者需求，同时政府应支持该业务全面发展，从上游到下游，从原材料到支持运营商（特别是小企业）的竞争力，为有兴趣者提供机会。

因此，泰国未来的饮品业务竞争不仅是口味或价格的竞争，更是品牌、消费者体验和满足趋势能力的竞争。

泰国饮品市场正用数据证明：这不仅是“续命水”的生意，更是消费升级与生活方式变迁的风向标。

值得关注的是，消费者正从“甜蜜负担”转向“健康选择”，低糖、天然、功能性饮品成为新赛道。

竞争固然激烈，但市场从不缺机会，缺的是对趋势的精准捕捉与对本地文化的深度融入。

来源：泰国媒体